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老爸的食光
United States
Приєднався 24 гру 2019
老爸是一名赋闲在家的厨师，作为摄影师的我想把他的手艺记录留念，同时也分享给喜欢美食的朋友，希望大家多多支持。
Braised Fried Pork(Ba Zi Rou)| The leader of Jinan cuisine, let's see how the locals make it!
• 食材：把子肉
带皮五花肉1200克（个人喜欢半肥半瘦），去毛清洗干净，切成15公分长、一指厚的肉片，过一遍热油，炸至轻微发黄0:33，
青椒几根、煮熟去皮的鸡蛋几个，炸至虎皮色，鸡蛋不用炖，等把子肉炖熟焖的时候放进去，青椒吃的时候蘸一点汤汁1:27，
香辛料：大葱5段、姜5片、香叶2片、八角2个、桂皮1小块（桂皮不能太多，不然味道太浓恶心）、花椒小半勺、小茴香少许（20粒左右就行）、冰糖50克2:00，
酱油（有的地方叫生抽，最好用酱香酱油）100克2:23，
老抽50克2:29，
白酒少许去腥2:34，
盐1小勺（或者根据自己口味添加）2:37，
水（没过肉1厘米，中途水少了加热水）2:41，
炖把子肉最好用深砂锅或者坛子，先开大火，水开炖20分钟，再转小火炖40分钟，然后关火焖2至3个小时，焖的时候放入鸡蛋，多留点汤汁浇米饭。
• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。
• 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT
• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• 感谢您的收看！
• 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。
#食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
带皮五花肉1200克（个人喜欢半肥半瘦），去毛清洗干净，切成15公分长、一指厚的肉片，过一遍热油，炸至轻微发黄0:33，
青椒几根、煮熟去皮的鸡蛋几个，炸至虎皮色，鸡蛋不用炖，等把子肉炖熟焖的时候放进去，青椒吃的时候蘸一点汤汁1:27，
香辛料：大葱5段、姜5片、香叶2片、八角2个、桂皮1小块（桂皮不能太多，不然味道太浓恶心）、花椒小半勺、小茴香少许（20粒左右就行）、冰糖50克2:00，
酱油（有的地方叫生抽，最好用酱香酱油）100克2:23，
老抽50克2:29，
白酒少许去腥2:34，
盐1小勺（或者根据自己口味添加）2:37，
水（没过肉1厘米，中途水少了加热水）2:41，
炖把子肉最好用深砂锅或者坛子，先开大火，水开炖20分钟，再转小火炖40分钟，然后关火焖2至3个小时，焖的时候放入鸡蛋，多留点汤汁浇米饭。
• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。
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Переглядів: 29 115
Відео
Crispy Peanut Sticks | Old recipe from 30 years ago! Tasty and pretty!
Переглядів 21 тис.День тому
• 食材：馅料 花生500克（烤熟，放凉后打碎）0:34， 中筋面粉150克（烤到微微发黄，放量混在花生碎粒）2:41， 白砂糖50克2:54， 糖浆250克（做月饼用的，蜂蜜也行）3:00， 花生油150克3:04， • 食材：油面 中筋面粉500克1:03， 白砂糖25克1:14， 猪油120克1:17， 水250克1:20， • 食材：油酥 中筋面粉400克1:55， 猪油200克2:00， • 以上材料用到的猪油可以替换成黄油，或者味道清淡的油，如玉米油，油面要松弛到拉、捏不会弹再制作，不然包上馅料容易破皮，开酥折叠的时候把包口叠到里面。 • 烘焙温度（80L烤箱）：烤箱预热到上火230度、下火230度，放在偏下层烤20分钟，越小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L温度降低5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱...
Sticky rice dumplings with salted egg yolk | Dad's first try of salty rice dumplings! So tasty!
Переглядів 7 тис.14 днів тому
• 食材：咸蛋黄肉粽 咸鸭蛋黄30个（腌制好还没煮的鸭蛋）0:37， 五花肉750克（切成30块）1:05， 姜6片、葱6段、香叶3片、八角3个、桂皮一小块1:21， 盐半勺1:30， 五香粉半勺1:27， 生抽约10勺1:34， 老抽约5勺1:38， 白酒约2勺1:41， 糖半勺1:45， 以上调料加入五花肉中调拌均匀，包起来研制4个小时，或者冰箱里腌制一晚。 粽叶若干，一个粽子需要2张，根据情况准备，清水浸泡4个小时以上，如果觉着不干净可以加入盐先清洗两遍再浸泡。 糯米400克（用之前需要浸泡30分钟，泡好之后控一下水）2:22， 泡好的糯米中加入少许老抽上色2:48， 半勺盐调至微咸2:55， 煮粽子：锅中加入水没过粽子，最好上面压一个篦子，防止上面的粽子的米煮出来，先开大火把水烧开，之后转到中火煮1个小时，关火后再焖4个小时，焖好捞出来一下水就能吃了。 • 食谱中出现的温度都...
Sotin-like pan-fried flatbread | No proofing! Stay soft even cold! Tasty when stuffed with anything!
Переглядів 12 тис.21 день тому
• 食材：缎子油饼 面团比例：中筋面粉500克，水（室内常温）350克，盐少许（约2克），可以做2张饼，需要做几张可以按照比例增加材料，操作的时候粘手可以多加点干面粉。 面团揉好后松弛30分钟，或者放入冰箱保鲜层（3度），第二天做也可以。 电饼铛提前预热好，大火5分钟烙制两面上色，火力不能太小，不然饼烙出来发死，中途翻面刷一次油。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可...
Alkaline Cheese Bread｜Easier than steamed buns! Filled with egg & cheese! Light, tasty, nutritious!
Переглядів 11 тис.Місяць тому
• 食材：碱水乳酪面包 奶油奶酪250克0:27， 糖粉（或木糖醇做成低糖）50克0:30， 鸡蛋2个（每个约60克）0:46， 牛奶150克1:05， 奶粉20克1:08， 玉米淀粉50克1:10， 黄油20克1:32， • 食材：面团 高筋面粉300克2:11， 酵母粉3克2:11， 牛奶（夏天用凉的）180克2:18， 白糖15克2:21， 盐2克2:23， 油15克2:25， 碱水：面包专用碱10克3:00，加300克水3:03，没有碱水用鸡蛋液也行。 • 烘烤温度（80L烤箱）：烤箱预热到上火180度、下火180度，放在偏下层，就是保证面包在中间烤20分钟。较小的烤箱实际受热会更高，建议烤箱每小10L，温度降低5度。如果烤的时候不上色，上面温度可以调高20度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（...
Green onion scones｜Sugar-free! Western recipe, Chinese taste! Simple and Tasty!
Переглядів 17 тис.Місяць тому
• 食材：香葱味司康饼 坚果碎（口味 意）50到100克都行0:27， 低筋粉（或中筋粉）500克0:41， 黄油150克0:41， 小香葱碎1:12， 泡打粉5克1:14， 盐5克1:16， 鸡蛋2个（稍微大一点，80克蛋液加入面粉中，剩余的刷饼干）1:28， 牛奶60克1:43， • 烘焙温度：烤箱预热到上火200度、下火180度，放在中层烤20分钟，不能独立控温就用190度，烤制上色即可。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人...
Crispy peanut buns | Simple creative recipe! Crispy on outside and soft on inside! Super tasty!
Переглядів 26 тис.Місяць тому
• 食材：花生烤馍 中筋面粉500克0:27， 酵母粉5克0:27， 水320克0:36， 花生250克（烤熟、放凉）1:00， 中筋面粉300克（烤熟后约250克、放凉和花生混在一起打成粉，越细越好）0克0:27， 盐5克（可以换成80克糖做成甜的）1:53， 花生酱100至150克（看黏稠度添加）2:05， 刷的蛋液、撒的芝麻4:14， • 烘焙温度：烤箱预热到上火280度、下火280度，放在偏下层烤12分钟，烤箱到不了280度，就用最高温度烤，增加点时间。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点...
Nut breadsticks | No sugar, no oil! No kneading! Super tasty!
Переглядів 39 тис.Місяць тому
• 食材：坚果面包棒 高筋面粉400克0:25， 全麦粉100克0:25， 酵母粉5克0:29， 盐3克0:37， 水450克0:40， 以上材料混合成面糊，放入冰箱保鲜层，低温发酵一晚，第二天什么时候做都行，发酵好后根据自己的喜好加入坚果碎或果干，视频中加入了200克1:16，建议多加点葡萄干更好吃，加入后手上沾上水揣均匀即可，之后撒大量面粉防粘，切成条状扭几圈，放入烤盘即可。 • 烘焙温度：烤箱预热到上火210度、下火210度，放在偏下层烤25分钟。最好是用蒸烤一体的烤箱，或者用沸石产生蒸汽，前两种方法都达不到，喷点水进去也行。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在...
Chicken Drumstick Bread｜No oven! Just common ingredients! Tastes just like that in childhood!
Переглядів 9 тис.Місяць тому
• 食材：鸡腿面包 高筋面粉500克0:30， 酵母粉5克0:30， 水160克0:37， 白砂糖50克0:41， 鸡蛋2个（每个约60克）0:44， 花生油30克0:50， 盐2克0:53， 火腿肠4根，切段串在筷子上2:28， 以上材料室内温度高于20度，液体材料就用凉的。 • 油温5成热，竹筷放入油中轻微冒小气泡即可，中火炸至上色，大约10分钟左右。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角...
Durian Bombs | A new and popular way to eat durian! I have an easy and detailed recipe for you~!
Переглядів 4,8 тис.Місяць тому
食谱稍后更新。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
Traditional Waterless cakes｜No additives, only eggs, flour, sugar! Crispy tastes from 30 years ago!
Переглядів 145 тис.2 місяці тому
• 食材：无水蛋糕 鸡蛋8个（总重420克）1:49， 白砂糖300克2:12， 中筋面粉300克3:36， • 重点：鸡蛋要用常温的。打发的时候先高速打20分钟，之后转到中速在打5分钟，一定要充分打发（手持打蛋器最多打4个，台式7L以上的可以打8个）。加入面粉要切换到低速，搅拌别超过1分钟，时间长了容易消泡，不均匀就手动翻版。 • 加入面粉会轻微消泡属于正常，如果严重消泡，可以加入10克泡打粉补助。也可以加入SP蛋糕油降低制作难度，就打鸡蛋时一起加入，加入蛋糕油随意搅拌也不会消泡，但蛋糕油属于氢化油不能多吃。 • 烘烤温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火210度、下火230度，放在烤箱的中层，烤13分钟左右，如果烤了10分钟不上色，就把上火加到230，较小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L，温度降度5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 ...
Steamed buns stuffed with braised pork & bamboo shoots｜The most tasty steamed buns I have ever had!
Переглядів 27 тис.2 місяці тому
• 食材：红烧肉笋丁大包子 • 五花肉600克0:30，肥瘦根据自己的喜好选择，切成拇指大小，水中加入2片姜、2段葱，放入肉块，凉水起锅，水开煮1分钟，捞出备用。 • 鸡胸肉300克0:43，切成黄豆大小的肉粒备用。 • 冬笋（春笋也可以）去皮取300克0:56，切成花生米大小的薄片，放入水中，加入少许白醋4:51，水开记时煮10分钟左右，捞出控干水分备用。 • 熬糖色：冰糖100克2:02，放入锅中小火加热，冰糖融化之后持续加热，糖水会逐渐从冒小气泡到慢慢变少，颜色变深之后立马加入300克水，煮沸备用。 • 准备好以上材料之后正式开始，锅中加入约2勺底油2:56，放入焯水的五花肉煸炒至轻微上色，之后加入姜3片3:13、葱3段3:16、八角3个3:19、香叶1片3:21，简单翻炒再加入约5勺生抽3:27，简单翻炒再加入约1勺白酒3:37，同时加入熬制好的糖色3:44，炖煮2分钟后加入...
Soft Yam Flatbread｜Easy to make and nutritious! Soft and and easy to digest! Suits all ages!
Переглядів 16 тис.2 місяці тому
• 食材：山药软雪饼 蒸熟山药500克1:00， 鸡蛋2个1:18， 白砂糖60克1:24， 酵母粉6克1:27， 中筋面粉600克1:29， 奶粉60克1；32， 以上材料揉成光滑面团，醒发至2倍大，再揉面排气分成15份，赶成小面饼，再醒发半小时即可。 糖霜：75克糖粉、15克鸡蛋白，搅拌均匀。 • 烘烤温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火200度、下火180度，放在烤箱的中层，烤30分钟左右，也可以用电饼铛烙熟。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以...
Sweet Green Rice Balls(qingtuan)|Fresh mugwort! Soft glutinous! Various flavors like salty & sweet!
Переглядів 19 тис.2 місяці тому
• 食材：青团 鲜艾草500克0:33， 小苏打半勺0:33， 艾草清洗干净，开水中加入小苏打，放入艾草煮5分钟，煮到软烂捞出再清洗一遍，之后空出水分，放入料理机再加入750克水打成艾草汁，加起来一共是1250克艾草汁，用不了的可以放在冰箱冷冻保存。 艾草汁625克（做好的一半）1:51， 白砂糖60克1:51， 糯米粉450克2:00， 大米粉150克2:06， 以上材料揉成光滑的面团即可使用。 肉松蛋黄馅：咸鸭蛋黄10个（需要烤熟）、肉松150克、沙拉酱80克，混合均匀即可。 奶香椰蓉馅：白砂糖50克、黄油80克、鸡蛋黄2个、150克椰蓉、50克奶粉，混合均匀即可。 大超市也有卖现成馅料的，也可以直接买艾草粉，制作更简单。 • 以上材料可以做36个，做好后直接热水起锅蒸10分钟左右即可，蒸好放凉刷一层熟油（加热放凉的油）保鲜，建议用玉米油，之后包上保鲜膜储存。 • 食谱中出现的温...
Mochi Bread | No kneading! All natural ingredients! No premix! Safe and healthy!
Переглядів 20 тис.2 місяці тому
• 食材：麻薯包 白砂糖20克0:29， 盐2克0:31， 牛奶120克0:34， 玉米油30克0:37， 中筋面粉20克0:39， 以上材料不分顺序，加入锅中搅拌均后再开火加热，小火加热至粘稠，放到不烫手了再加入以下材料搅拌均匀。 鸡蛋2个（每个约60克）1:16， 糯米粉100克1:26， 熟黑芝麻20克1:40， 材料准备好后需要包起来，静止10分钟再挤出来。 • 烘烤温度（80L烤箱）：预热烤箱到上火180度、下火180度，放在烤箱的偏下层，保证麻薯包在中间烤35分钟左右，较小的烤箱实际温度会更高，建议烤箱每小10L温度降度5度。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 UA-cam 频道，或点击右侧链接→bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为...
Red bean cheese buns｜Soft and sweet! Similar with Shandong Wedding cake! Eelectric pan or oven !
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Переглядів 15 тис.3 місяці тому
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Steamed Rice cake｜No kneading! Very easy to make! Soft and tasty as cakes! Kids are gonna love it!
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济南老乡🎉
台灣叫做四季豆
看着口水都流出来了，很下饭！准备试着做。谢谢分享，已点赞定阅了！
我的激情在和面和粘手的过程中不断减少😅
美味食谱😋 我通过点赞、订阅和评论来支持你，祝你好运，我的朋友 感谢你通过点赞和订阅来支持我😊🤩
谢谢你的食谱
想请教您，椰丝怎么吃，能做成椰蓉吗？谢谢您！
请问我按照您的方法， 😊为什么我蒸出来的蛋糕不松软呢？
我用的的模具不是活底的，这对蛋糕的松软度有影响吗？
谢谢！今天就做🎉
謝謝老爸謝謝你，這個會不會是椰絲奶油包？
謝謝老爸謝謝你，pizza!
謝謝老爸謝謝你，10分鐘這麽快。
最喜歡看當地人作當地的菜色，地道👍
老爸做的肉, 隔着屏幕都闻道香味.卖相好,诱人.
济南的超意兴做这个便宜又好吃
想家了！想念济南的味道！
几年前去过济南，忘了是不是吃了把子肉，去年回国到哈尔滨旅行，吃了一家餐厅的特色，好像就是这个把子肉，肉质酥软入口即化，确实挺好吃的。 今天看了主播的分享，一定要自己制作一次啦！感谢🎉🎉🎉❤❤
老爸真是太有才啊。就没有不会做的
多拍点成品或者试吃就好了。想看看细节。谢谢了🙏
Looks super yummy ! Love the color of the dish, super appetizing, yum yum !!
請問這款蛋糕出爐後立刻脫模嗎？不用等放涼再脫模？
老爸的食光👍👍👍！
省了焯水的步骤，要点是肉蛋都先过油炸😀
試試看
重度肉食爱好者，中午吃着我的麦片，看这个视频，妥妥的自虐😂
Мастер своего дела ! Вкусно! 👍他的手艺大师！好吃！
点赞👍
在千佛山吃过一次大米饭把子肉，很畅快😂
說真的，看這黑不拉機的顏色，這老抽還真的下了有點多。
看起來好讚😋
看着就香，山东人大口吃肉，大口喝酒，这肉块是真大👍，谢谢老爸，老爸真是全能，你有福了😊
謝謝老爸，謝謝你，怎麼沒有了字幕？
我非常喜欢它❤
好喜歡你的食譜!很棒!
我喜歡看所有做餅的影片!謝謝分享老爸食光作餅示範，感覺不錯吃呢!
❤❤❤❤❤
讚
Thank you sir! for the English subtitles which is very useful for us non-Mandarin literate to follow your wonderful nice recipes. With much appreciation & cheers!
简直就是超级老爸😂
老爸的食光👍👍👍👍👍👍
请问用椰子油可以吗？
没有白醋，用柠檬汁
请问300克豆，多少水。？2400吗？
詳細講述每一個細節👍老爸父親節快樂🎁
是低筋还是中筋？
能出一期老葵花饼干的做法吗？无黄油，少油少糖，适合老年群体
請問花生要洗嗎？
谢谢您的视频！ 请问，250克的糖浆是枫糖浆？转化糖浆？还是蜂蜜？
视频里有说了用做月饼的转化糖浆嘛！
@@lantiet3987 谢谢！
老爸 excellent chef. Tq for sharing.
厉害👍🏻